Различия

Показаны различия между двумя версиями страницы.

--- salat_vitaminnyj [2025/01/30 22:02] – [Таблица] greenpean
+++ salat_vitaminnyj [2025/01/30 22:09] (текущий) – старая версия восстановлена (2024/10/03 12:00) greenpean
@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-====== Суп с бобовыми ======
+====== Салат витаминный ======
-^  Ингредиент                                        ^  Масса, г        ||
+^  Ингредиенты                       ^ Масса, г                ^^^
-| Фасоль или горох лущеный                           | 140        | 140  |
+| Капуста белокочанная               |  200      |  200  |  200  |
-| или чечевица                                       | 160        | 160  |
+| Морковь                            |  160      |  160  |  100  |
-| Морковь                                            | 40         | 40   |
+| Лук зеленый                        |  50       |  45   |  100  |
-| Петрушка (корень)                                  | 10         |      |
+| Перец сладкий                      |           |       |  150  |
-| Лук репчатый                                       | 40         | 60   |
+| Горошек зеленый консервированный   |           |       |  200  |
-| Лук-порей                                          | 20         |      |
+| Яблоки свежие                      |  240      |  240  |       |
-| Кулинарный жир                                     | 20         | 20   |
+| Компот из плодов консервированных  |  160      |  160  |       |
-| или грудинка копченая свиная со шкурой без костей  | 70         | 50   |
+| Лимон (для сока)                   |  35       |  35   |  42   |
-| Бульон или вода                                    | 800        | 800  |
+| Масло растительное                 |  30       |       |       |
-^ Выход                                              ^  1000            ||
+| Сметана                            |  120      |  160  |  150  |
+| Сахар                              |  30       |  30   |  50   |
+| Мадера                             |  10       |       |       |
+^ Выход                              ^  1000                   ^^^
-В кипящий бульон или воду кладут подготовленные бобовые и варят. За 15–20 минут до окончания варки добавляют пассерованные овощи. Суп с фасолью можно готовить с томатным пюре (10–20 г на 1000 г) и заправлять чесноком (3 г нетто на 1000 г супа), растёртым с солью.
+Сырую капусту, морковь, зеленый лук, яблоки с удаленным семенным гнездом нарезают и заправляют соком лимона, маслом, сиропом от консервированного компота, сахаром, вином и сметаной. Консервированные плоды режут дольками и укладывают сверху для украшения салата. Рекомендуется использовать светлоокрашенные компоты (яблоки, персики и др.).
 ===== Источники =====