| Ингредиенты | Масса, г | |
|---|---|---|
| Картофель очищенный варёный | 210 | 210 |
| Свёкла очищенная варёная | 150 | 150 |
| Морковь очищенная варёная | 100 | 100 |
| Огурцы солёные | 150 | 150 |
| Капуста квашеная | 150 | 150 |
| Лук зелёный | 150 | |
| или лук репчатый | 150 | |
| Заправка для салатов №895 | 150 | |
| или масло растительное | 150 | |
| Выход | 1000 | |
Вареные очищенные картофель, свеклу и морковь, очищенные соленые огурцы нарезают ломтиками, капусту квашеную перебирают, отжимают и шинкуют. Зеленый лук нарезают длиной 1-1,5 см, а репчатый - полукольцами. Подготовленные овощи соединяют, добавляют заправку или масло растительное, перемешивают.
В винегрет можно добавлять от 50 до 100 г зеленого горошка за счет соответственного уменьшения соленых огурцов или квашеной капусты.
Огурцы солёные можно заменить капустой квашеной, капусту квашеную можно заменить огурцами солёными.