====== Чахохбили (грузинское национальное блюдо)======

^  Ингредиенты                        ^  Масса, г         ||
| Курица                              |  217       |  145  |
| Маргарин столовый                   |  20        |  15   |
| Лук репчатый                        |  126       |  126  |
| Помидоры свежие                     |  60        |  60   |
| или томатное пюре                   |  28        |  28   |
| Мука пшеничная                      |  2         |  2    |
| Бульон или вода                     |  50        |  50   |
| Уксус 3%-ный                        |  10        |  10   |
| Чеснок                              |  3         |  3    |
| Кориандр (кинза), базилик (зелень)  |  11        |  11   |
^ Выход                               ^  300       ^  250  ^

Порционные куски курицы обжаривают, добавляют нарезанный кольцами пассерованный репчатый лук, мелко нарезанные помидоры (или томатное пюре), сухую мучную пассеровку, бульон или воду, уксус, зелень кинзы и базилика, толченый чеснок, перец черный и соль и тушат до готовности.

Отпускают с соусом, в котором тушилась курица. Чахохбили можно готовить и из других видов птицы.


===== Источники =====

  * Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.— М.: Экономика, 1982. — 720 с. — (Министерство торговли СССР)